Deux recettes faciles et délicieuses de Hoummous

Pour commémorer l’amour des gens pour ce repas classique, le 13 mai est célébré comme la Journée internationale du houmous,

Houmous est une trempette ou une pâte à tartiner de base du Moyen-Orient, faite à partir de purée pois chiches combinée avec du tahini, du jus de citron et aussi de l’ail. Elle est populairement consommée avec du pain pita et d’autres amuse-gueules. Pour commémorer l’amour des gens pour ce repas classique, le 13 mai est célébré comme la Journée internationale du houmous, chaque année. Aujourd’hui, les gourmands consomment, partagent, commémorent et déclarent leur amour pour le houmous cet aliment unique. Si toi aussi tu aimes le houmous, laisse le plat traditionnel de côté et expérimente un peu avec des saveurs et des composants variés. Mets ta toque de chef et prépare ces 2 recettes spéciales et délicieuses de houmous, partagées par les chefs Ranveer Brar et aussi Kunal Kapur.

Houmous à la betterave par le cuisinier Ranveer Brar Ingrédients actifs

• Jus de citron
• 2 cuillères à soupe
• 5 Gousses d’ail
• 6 * Pâte de tahini
• 2 cuillères à soupe*Huile
• 1/2 tasse * Pâte de betterave rouge
• 1/2 tasse * Pois chiches bouillis
• 1/2 tasse Huile à mélanger
• 1 tasse * Chapattis
• 2 * Olives 7-8 * Concombre
• 1 * *Huile –
• 1/2 cuillère à café * Feuilles de persil

Technique

1. Dans un blender, mélangez le jus de citron, les gousses d’ail, la pâte de tahini et mixez le tout.
2. Ajouter l’huile, la pâte de betterave et les pois chiches bouillis et mixer à nouveau.
3. Continuez à ajouter lentement de l’huile à ce mélange.
4. Coupez des bandes de chapatti, placez une olive au milieu, roulez-les et mettez-les dans les brochettes.
5. Coupez des bâtonnets de concombre et mettez l’humus préparé dans un bol et ajoutez un peu d’huile dessus.
6. Placez le bol d’humus dans une assiette et placez les brochettes préparées avec les bâtonnets de concombre.
7. Garnissez le tout de feuilles de persil.

Houmous de Chaat par le cuisinier Kunal Kapur

Ingrédients Pour le houmous

• * Pois chiches cuits à la vapeur
• 3 tasses *Sel — selon le goût * Sel noir-
• 1 cuillère à café * Chaat masala
• 1 cuillère à café * Cumin rôti
• 1 cuillère à café * Piment écologique coupé en tranches
• 1 * Channa dal namkeen
• 1/2 tasse * Gousses d’ail
• 1 * Feuilles de menthe– quelques brins * Sev
• 1/2 tasse * Poudre de piment
• 1/2 cuillère à café *Huile d’olive
• 1/4 tasse * Jus de citron
• 1/4 tasse * Chaat masala-
• 1 cuillère à café Pour la salade * Oignon haché
• 2 cuillères à soupe * Tomate coupée
• 2 cuillères à soupe *Coriandre coupée
• 1 cuillère à soupe * Gelée écologique hachée
• 1/2 * Channa dal namkeen
• 1 cuillère à soupe * Sev
• 1 cuillère à soupe * Chaat masala
• 1 cuillère à café * Sel– petite pincée * Huile d’olive– un trait * Papdi– 5-6 Pour le Tamarind Chutney *Pulpe de tamarin (épaisse)
• 1 tasse * Sucre
• 3/4 tasse * Sel– selon le goût * Sel noir
• 3/4 cuillères à café * Poudre de chili
• 1/2 cuillère à café * Cumin rôti
• 2 cuillères à café Approche

Méthode

1. Dans une casserole, ajoutez la pulpe de tamarin, le sucre, le sel, le sel noir, la poudre de piment et le cumin grillé ainsi que 3 tasses d’eau.
2. Portez le tout à ébullition, laissez mijoter et faites cuire jusqu’à ce que le chutney épaississe. Retirez du feu et laissez-le refroidir complètement.
3. Ajoutez tous les ingrédients dans le bocal du broyeur du mixeur et mettez-le sur la machine et fixez-le. L’utilisation du mode Pulse permet d’obtenir quelques mélanges. Retirez maintenant le couvercle et
4. ajoutez le chutney de tamarin refroidi. Moudre le houmous jusqu’à obtenir une pâte fine.
5. Entre-temps, vérifiez si le houmous est un peu granuleux, si oui, mixez-le à nouveau. A tout moment, si le houmous ne bouge plus, grattez les côtés pour faire remonter le contenu au centre et vous pouvez ajouter un filet d’eau ou d’huile d’olive.
6. Mettez le houmous dans un bol.
7. Dans un bol séparé, ajoutez les oignons hachés, les tomates, la coriandre, le piment vert, le channa dal namkeen, le sev, le chaat masala, le sel et l’huile d’olive. Mélangez-les et placez-les sur le houmous.
8. Placez les papdi sur le houmous ou servez-les à part.

@Indian Express. source

Pour les images suivez ici la recette du Chef. Désolé la vidéo est en Anglais mais ça vous aidera.